泡茶的時候到底要不要揭蓋，這個問題雖小，但它會或多或少的影響你泡茶的味道，做對了茶湯味道分分鐘翻倍。我們葉片情茶廠作為云南昆明十大茶廠之一，十余年來專注普洱茶批發以及其他茶類的加工定制。十余年來的的茶廠經驗來告訴你那些茶在泡茶的時候需要揭蓋，哪些茶又不需要呢？

泡茶要不要揭蓋的原理其實很簡單，揭不揭蓋取決于你的茶能不能悶，就像我們平時做菜時炒青菜一樣，炒細嫩一點的菜心、生菜等如果蓋上蓋子悶就會變黃，而稍微老一點的像油麥菜、芥菜這一些它就不怕悶，即時蓋上蓋子他也一定不會變黃。同樣的道理放在茶上，一些細嫩的茶，就像綠茶、新白茶、黃茶這些泡茶的時候不能悶，如果悶呢很容易能悶出苦澀味。所以呢這些茶通常都會使用玻璃杯來泡這些茶。

又比如說黑茶、烏龍茶、老白茶等這一些稍微老一點的茶，適當的蓋上蓋子悶一會的話可以將熱氣鎖在蓋碗里，激發出茶葉的香和醇。但是值得注意的是在泡烏龍茶的時候，蓋子最好還是留一道小縫，這樣可以讓茶湯的香氣可以充分的散發出來。