一般情況下，茶圈內都會用“形、色、香、味”四個維度去審評一款普洱茶的好壞。今天先講香氣。普洱茶的香氣又可以分為三個方向，一個叫高揚香，一個叫掛杯香，另一個稱之為水含香，這個也是香氣的兩種表現方式。我們就詳細為茶友講解一下高揚香和水含香以及掛杯香的一些區別。

一、高揚香

高揚香是什么呢？我們的第一泡第二泡沸水注入之后，一開始就起來的那一股香氣，這一股高揚的香氣，這個就是我們所說的高揚香。這個香氣我們要去判斷它濃不濃郁，要去感受這個香氣是一下子就散了還是濃郁馥郁的一個香氣。然后還要判斷它的一個持久度，是一下子就過去了還是說它能緩慢而持久的讓你感受到這個香氣。還有一個呢就是我們要去考量它的一個層次感，判斷它的香氣是就是一個單一的香氣還是香氣比較多的，除了一開始的蘭花香慢慢的到后期還能聞到木質香甚至還會聞到甜香，這個呢就是層次感。那么說了香那什么是高揚呢？高揚就是不需要你去刻意的端著去聞，當沸水沖下來之后就自然的起來的那種狀態。一般情況下新茶的高陽香是比較明顯的，而老一點的茶香味會慢慢的持續的起來。

二、掛杯香

掛杯香呢就稍微要復雜一點，掛杯香呢我們也不需要用到聞香杯之類的，我們只需要用泡茶的公道杯，在我們用公道杯沖泡將第一泡潤茶水倒掉之后，這個時候杯子還有一點燙，這個時候暫時不要去聞杯香，當公道杯隨著溫度越來越下降，香氣會越來越突出。這個時候香氣就會依附在公道杯的杯壁上，這個時候的香味就叫掛杯香。

三、水含香

水含香就字面意思來理解，就是湯水里面含著香氣，這個具體就體現在我們的口腔中，水含香在口腔當中什么感覺呢？我們用一個成語就能解釋這個水含香的感受“唇齒留香”。什么叫做唇齒留香呢？就是你的齒間、上顎乃至你的舌面上都留有細膩的香氣。而這呢也就是我們平時所說的水含香。

云南普洱茶博大精深，評鑒一款普洱茶的好壞也要從多個方面來進行評鑒，在平時的飲茶活動中需要我們結合多方面來品鑒，以便達到最佳的口感。我們葉片情茶業作為云南昆明知名的十大普洱茶廠之一，十余年來專注云南普洱茶 生產加工，專注普洱茶批發、普洱茶加工定制等。十余年的普洱茶廠經驗告訴著我們，茶始終只是一種飲品，是可以根據自己喜歡的樣子喜歡的味道去進行相應的調整，并不是一定要按照教科書一成不變。