丁家寨是易武茶區(qū)最具代表性的“七村八寨”之一，茶友間往往流傳著這么一句話“如果你喜歡易武茶，就一定要品嘗過(guò)丁家寨茶，才知道易武的魅力”。我們前面的文章已經(jīng)詳細(xì)的講述過(guò)易武其他的七村八寨，感興趣的茶友可以看一下前面的文章。今天我們就詳細(xì)的為茶友講解一下丁家寨瑤寨。

丁家寨瑤寨率屬于西雙版納勐臘縣易武鎮(zhèn)北部，平均海拔在1200-1400之間，年平均氣溫17-20度左右，丁家寨的生態(tài)環(huán)境非常的好地理位置偏僻，但近年來(lái)大名鼎鼎的彎弓和白茶園就在丁家寨的茶園之中。現(xiàn)在丁家寨發(fā)展迅速，一度成為茶葉交易的集中第地，其原料就來(lái)自于周邊的優(yōu)質(zhì)古茶園之中。

丁家寨主要有彎弓茶園區(qū)和白茶園區(qū)，都是易武頂級(jí)的古茶園，在當(dāng)?shù)兀@些古茶園一片一片的分布在茂密的國(guó)有林之中，大樹(shù)遮擋了陽(yáng)光對(duì)茶園的直射，特別符合了茶葉喜歡陰涼的特性。在這樣的雜生生態(tài)環(huán)境下，茶樹(shù)所受的日照時(shí)間短，使其生長(zhǎng)緩慢，但卻更有利于茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的積累，古茶樹(shù)也以獨(dú)特的茶質(zhì)以及茶香獨(dú)立成韻，從而使得其古樹(shù)茶帶有獨(dú)特的原始森林氣息。

丁家寨的茶在易武茶水柔湯甜的特色上口感更加稠厚，滋味層次豐富，蜜香純正高揚(yáng)，回甘生津持久，喉韻甜潤(rùn)悠長(zhǎng)。白茶園由丁家寨上寨管理，彎弓茶園由丁家寨下寨管理，兩個(gè)茶園都是易武茶的代表，雖然相隔不遠(yuǎn)，但也有著不同的特點(diǎn)。彎弓茶的特點(diǎn)是條索長(zhǎng)而黑，芽頭銀豪顯現(xiàn)，茶湯湯色透亮，出了具有易武茶的蜜香口感外，更突出湯感滑而醇厚。而白茶園的特點(diǎn)是湯感細(xì)膩內(nèi)斂，滋味粘稠飽滿，獨(dú)具魅力的原始森林芳香，具有較強(qiáng)的持續(xù)性和穩(wěn)定性。