做杯、悶泡、留根這三個詞呢是在泡茶的時候我們經常會聽得到，那他到底有什么區別，又有什么意思呢，今天呢就用一分鐘來幫大家梳理一下。

留根法呢就是出湯時留一點滴水，延續上一泡的香氣和滋味，均衡每一泡的滋味，它適合滋味淡的茶比方說綠茶類等，但是其他滋味比較濃的像云南普洱茶熟茶一樣就千萬不要留根。

那悶泡和做杯適合有韻味的茶，比方說黑茶、烏龍茶等等。

悶泡和坐杯的區別就是蓋蓋子的方式而不同，悶泡是直蓋不留一點縫隙，利用內外的壓強差將溫度鎖在蓋碗里，給茶葉營造一個密閉高溫的空間，從而來燜出茶的這個香氣和滋味

坐杯則是用稍微斜蓋一點點的方式，蓋子不是完全的蓋住杯口，而是另一個小縫隙。讓水可以更好的跟茶葉接觸，讓茶湯的香氣能夠飄散出來，那這種方法特別適合剛備完火沒有多久還有火氣的烏龍茶，出來的茶湯呢不會有火氣了，香氣呢也能夠完整的被保存下來。