“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”，古人曾經把茉莉花茶列作是第一香，可是現在有一些人呢卻覺得茉莉花茶不入流。我們作為十余年的云南茶葉廠家，我們就來給茉莉花茶證證明。

茉莉花茶是屬于再加工茶的一種，不列入6大茶類，這是因為這樣， 所以有些人就覺得他的制作工藝沒有6大茶類復雜。其實正好相反，茉莉花茶的工藝一點都不簡單，制作茉莉花茶必須選用含水量低花香濃郁的高品質鮮花，然后再選用吸香能力好的綠茶做茶胚，把兩者混合在一起反反復復的加入鮮花，攤亮散熱，那這一系列的過程呢叫做窨制，窨制是茉莉花茶的靈魂。一般要窨 制到3-7次才能讓這個毛茶充分的吸收到鮮花的香味，最高需要已經達到了 12次。

那窨制的目的就是讓茶葉能夠吸飽花香，然后把殘留的花瓣挑出來以免殘花影響滋味，所以這個標準的茉莉花茶都是只見茶不見花。所以很多人會好奇不同窨制次數的茉莉花茶到底有什么區別呢？

其實窨制越往上需要把控的細節呢就越多難度就更大，如果茶胚的吸香能力不行或者是茶花比沒有把握好都很容易失敗的，所以茉莉花茶的制作還是需要精良的工藝，并不像大家所想象的把茉莉花摻和在茶葉中這么簡單。