紅茶的沖泡手法以及注意事項

據史料記載，全世界最早的紅茶由明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名為”正山小種”。而且在當地甚至還有至今有上百年的制茶世家。而云南紅茶發源于上世紀，以鳳慶滇紅、云南滇紅最為出名。在六大茶類之中，紅茶可以說是一個特別的存在。紅茶屬于全發酵茶類，紅湯紅葉，香甜爽滑。在現在有很多的人都喜歡喝紅茶，卻存在泡不好的困擾。下面作為資深的云南紅茶廠家，帶大家了解一些紅茶的沖泡技巧以及注意事項。

紅茶是一個特別需要注意沖泡技巧的茶類，沖泡手法的不對，紅茶很容易會出現苦澀味，而除去茶質本身的問題，造成紅茶茶湯苦澀的原因，大多與沖泡手法相關。隨著大家品飲感的提高，對“味”的要求也越來越追求完美。而大家了解的紅茶，味道純正，喝的就是它甘甜滑嫩的感覺。那到底怎么才能泡成那樣的感覺來，總的來說，必須留意一下這幾點：

一、紅茶的投茶量不適宜太多

值得注意的是紅茶出湯要非常快，這跟他特有的制作工藝有關。而在投茶量的把控上，一般投茶量在5-7g中間就可以了。投茶量太多，很有可能導致湯色濃度高、澀味明顯。

二、紅茶沖泡的水溫不能太高 

關于紅茶水溫的問題也是屬于一個大眾化的老生常談的問題，沖泡紅茶大忌溫度過高，尤其不能直接用100℃的開水。由于沸水非常容易破壞紅茶茶中的維他命C，使紅茶中咖啡堿、茶多酚等成分在短期內很多進行析出，苦澀味集中化在幾泡中間，影響口感，并且耐泡度也大幅度降低。但是水的溫度過低也不好，水溫低了不能完全激起紅茶的香氣、醇味、清甜味。因此，沖泡紅茶的溫度在85~90℃為最好。為了讓水的溫度達到可適用的程度，還有一種沖泡手法就是講沸水先倒出來在另外的一個公道杯里面，經過稍微的冷制然后再進行沖泡，這樣也能達到一個控制水溫的效果。

三、洗茶醒茶的時間不宜過長 

一般紅茶在沖泡過程中，第一泡洗茶時，要講究快進快出，不可悶泡洗茶。像云南一些好一點的野生古樹紅茶的，可采取兩道潤洗。之后可以環繞杯壁緩慢注水進行沖泡，最好不要高注沖泡。

四、出湯時間也要規律不要時間太長

一般我們云南的野生古樹紅茶，在沖泡得當的情況下，沖泡20余泡也是綽綽有余的。在出湯時間的把握上，也是講究規律的，相較于其他茶類，它的出湯時間總體較快。其在前六泡時出湯要快，然后之后的出湯時間可以根據沖泡的次數增加。

總之，泡茶是一門很深的學問。要想品一杯好茶，需要多泡、多喝，當多泡多喝多了解之后自然就會對茶的沖泡也有更高的了解。我們葉片情茶業作為紅茶的源頭廠家，專注普洱茶批發、紅茶批發以及供應等，從源頭把控紅茶的質量，讓消費者喝上高性價比的好茶。