今天在討論關于泡茶水溫的問題，再次聽到關于溫水泡紅茶的主張，對外給出的理由是沸水泡紅茶，茶味濃苦，換成溫水沖泡，茶味更清新柔和。只可惜在我們從事十多年你的茶葉廠家看來這種論調太牽強，不科學，下面就詳細為各位茶友講解一下其中緣由。

沸水泡紅茶類似于給茶香茶味釋放速度再增加了馬力，促進優質好茶的香氣釋放，泡出更香更純，更飽滿的茶湯，好比是放大鏡作用，放大一款好材的自身優點，同時也會暴露出劣質材的缺陷。假設一款品質糟糕的劣質紅茶，內部含有較多的酸味，苦味，澀味物質，沸水沖泡時的確存在將茶湯泡酸、泡苦、泡澀的風險，但歸結到底，這不能怪在泡茶水溫太高，而是茶葉品質有缺陷。

正因這點，沸水泡茶能快速看清一款茶的真相，對市場大有益處。所以泡紅茶，不論日常喝茶還是喝茶測評建議用沸水沖泡，好茶不怕沸水泡。而劣質紅茶本身品質存在問題，即便換成溫水沖泡后茶味也不會好喝和糖溫水泡茶能讓紅茶風味更清新柔和一說。