有茶友認為煮老白茶要煮長一點，慢慢熬，才能熬出精華，實際上這是錯誤的觀點。

煮茶時間不能太長，會容易將茶湯煮濃煮苦澀，喝熬煮出來的茶湯味道又濃又艷，能將人的舌頭喝到澀起一層褶子。煮茶時間太長，會影響好茶的風味，讓茶香和茶味的表現受損。此外，一杯好茶的精華在于香清甘活，鮮醇甘爽。將一壺茶反復熬煮，會煮出一壺苦湯，鮮爽活泛的風味大打折扣。從老白茶的精華展現而言，姜茶湯熬太濃，肯定是背離了品嘗好茶的初衷。

喝茶品茶是件休閑雅事，為的是感受好茶給唇舌帶來的曼妙茶香和茶味。將老白茶煮著喝，控制好茶水比例和煮茶時間，煮出濃淡適宜的茶湯，才能感受到各種精華。以煮白茶的干茶為例， 300毫升到400毫升的水量只需二到2.5克。煮茶時間上，先將壺內的水燒沸，水沸后泡茶，倒茶完畢后及時停止加熱，屆時利用電陶爐上的余溫，壺內人在咕嚕嚕地沸響，茶味仍在不斷溢出，等到壺內的茶湯停止沸騰，將茶湯倒出一旁，待稍涼后飲用 即可。

整個煮茶時間并不需要太長，內質豐富的優質老白茶，稍微簡單的煮一壺，便能釋放足夠的精彩。煮茶時，老白茶的藥香，沉香，粽葉香等沉郁茶香，茶香四溢，聞起來特別安神。將茶湯倒入杯內后，小口的品嘗，茶湯入口順滑，滋味綿柔，清甜爽口，回甘舒爽，像熬中藥那樣反復將老白茶煎熬慢煮，反而體會不到好茶的精華曼妙所在。