一部狂飆的電視劇讓陳皮又一次地沖上了熱搜，再一次火出圈了。那老陳皮到底有什么樣的魅力呢？可以讓大家會這樣的愛不釋手？今天我們就根據我們十余年茶葉生產廠家的經驗來跟大家聊一聊。

首先我們要知道陳皮的定義，并不是所有的橘子皮啊都可以叫做陳皮的，陳皮是指以新會茶枝干的果皮為原料，經過曬制后，在良好的倉儲條件下陳化三年而成。那為什么一定要是新會的茶枝甘呢？因為新會特殊的地理位置和氣候水土條件，讓茶枝干的皮囊里積累了豐富的揮發油和黃酮類物質，這是其他陳皮都無法比擬的。那新會茶質干的精華呀，都在皮里，我們都是要皮不要它的果肉，因為果肉呢是不大好吃的，有酸澀感，也會比較柴，那這些果肉啊，通常都會去做一些肥料或者是罐頭之類的了，不過我們要注意的是，一定是要好的陳皮，喝起來的口感和功效才好，所以我們在挑選產品的時候呢，要注意幾個點啊。

第一就是要看產區，新會是有核心產區的，分別是梅江、東甲、偏碼和茶坑，這些產區產出的干果干香突出，甘油含量呢也是比較高，營養價值更高。第二就是看種類了，那新會陳皮按照采摘時間分為青皮，二紅皮和大紅皮，青皮是還沒有成熟的茶枝干果皮，它的口感呢是偏苦，一般呢是用來入藥。二紅皮呢是姜熟未熟的茶枝干果皮，皮上會帶一些綠色，它的香氣呢會比較足，糖分含量適中，適合長期儲存，那到了大紅皮茶汁干已經是完全的成熟了，它的含糖量最高，喝起來是甜甜潤潤的，口感最好。