一年四季，春夏秋冬采摘制作的茶葉都有哪些區別呢？有人說春茶肥，秋茶瘦，夏茶薄，冬茶透，不同的季節生產茶真的都會有這些區別嗎？我們十余年的茶葉廠家可以負責任的告訴各茶友確實不同季節的茶都有著不同的口感風味，雖然茶樹是每一年都會長新的葉子但的確季節的不同口感還是有著較大的區別。

首先我們來說春茶，春天茶葉的內涵物質是最豐富的，這個也是毋庸置疑的，春茶都是無數愛茶人所追求的。經過一整個冬天的休養生息，茶葉里面儲存了很多的養分和芳香物質，喝起來的滋味是比較鮮爽的，香氣也是比較高雅綿長的，所以像綠茶和巖茶都是追逐春茶的。

第二， 夏茶，夏天的溫度會比較高，茶葉的生長速度也會比較快，所以茶葉里面積攢的茶多酚的物質都會比較多，喝起來也會略帶苦澀感。而且還有一個原因是夏天的雨水也是比較多，受多雨水的影響夏茶也是變得湯感淡薄。

第三， 秋 茶，秋天天氣慢慢開始轉涼，晝夜溫茶開始變大，有利于茶樹積攢內在的芳香物質以及少量的糖類物質，所以秋茶的香氣會比較高揚持久，比方說，安溪的鐵觀音就會有秋茶，而且秋茶的鐵觀音也是香氣高揚的典范。

第四， 冬茶，到了冬天，茶樹基本要進入到休眠狀態，這個時候制成的茶的滋味也會比較的清淡。不過他最突出的特點還是香氣高揚，有些茶友會將冬茶的香氣形容成冷香，比如像廣東的鳳凰單樅，就會產生叫雪片的鴨舌香。但是一般情況下制茶人都不會輕易的去采摘冬茶，因為冬天茶樹在休眠狀態下是為了更多的積攢內含物質為春茶做準備。