前些天看到有茶友給我們留言“在我眼里，30塊一斤的茶和3000塊一斤的沒(méi)啥差別，反正都是樹葉。 ”很顯然，這就是不講道理了。光從制茶成本看，好茶賣不到幾十元一斤的便宜價(jià)位，因?yàn)閺漠a(chǎn)地到價(jià)格，再到后期倉(cāng)儲(chǔ)，方方面面都要開(kāi)支，在做到收支平衡前提下，定價(jià)怎么能做到這么低？作為茶葉廠家可以很負(fù)責(zé)任的說(shuō)從客觀理性角度看，均價(jià)30與均價(jià)3000的茶葉能舉例出不少差距。

第一個(gè)區(qū)別，產(chǎn)區(qū)環(huán)境不同，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。越是環(huán)境出色的產(chǎn)地，承包茶山購(gòu)入茶青的成本更高。如果隨便找一處靠近路邊的平地，不在意路邊揚(yáng)塵，也不在意泥土，土壤透氣性不佳，直接種下茶樹，到最后連茶樹能不能順利存活都成問(wèn)題，何談產(chǎn)出好茶？

第二個(gè)區(qū)別，采摘標(biāo)準(zhǔn)不同。采茶時(shí)若是給采茶工定制較高標(biāo)準(zhǔn)，多付工錢，嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行，不故意貪圖重量，采下較多老葉片、老茶梗，只取茶樹新燒的嫩芽系葉，或者是按照特定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采茶，比如武夷巖茶的開(kāi)面采。這種前提下，光是采茶時(shí)間、采茶人工就要多出不少和不加區(qū)分用機(jī)器直接采收的成本完全不是一個(gè)概念。

第三個(gè)區(qū)別，加工成本不同。制茶時(shí)有粗制濫造與精工細(xì)作之分，萎凋期間，如果場(chǎng)地有限，碳量、空間不足，又或者單純?yōu)榱斯?jié)省水塞，將白茶的茶青鮮葉攤得特別厚，上層茶葉勉強(qiáng)還能透氣，悶在最下方的茶青遲早會(huì)被悶出不新鮮的味道。這樣做出來(lái)的成品，又怎能和及時(shí)攤晾、保攤保晾，離地70公分?jǐn)偭溃詈筮€精鮮烘干的優(yōu)質(zhì)白茶相比？

第四個(gè)區(qū)別，倉(cāng)儲(chǔ)成本不同，存出一箱箱優(yōu)質(zhì)老白茶有不少開(kāi)支項(xiàng)。建倉(cāng)庫(kù)、租場(chǎng)地，全部做好防水，最好是鋪上木地板，常年大量存查的倉(cāng)庫(kù)最好請(qǐng)人管理，負(fù)責(zé)出庫(kù)、入庫(kù)登記、防火防盜，定期巡查開(kāi)箱抽查倉(cāng)儲(chǔ)情況。為了妥當(dāng)儲(chǔ)存，空調(diào)、抽濕機(jī)等設(shè)備常年都要打開(kāi)，將儲(chǔ)存白茶的室內(nèi)溫濕度控制在舒適狀態(tài)，更利于溫妥存茶。精心倉(cāng)儲(chǔ)出來(lái)的老白茶，即便不算自茶成本，光是倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用算下來(lái)，也賣不了這么低的價(jià)格。