一本書改變普洱茶的格局，說的就是鄧時海的普洱茶。雖然現在有很多茶人都在挑這本書的錯，但是主要通過香港的史料。在90年代寫成這本書的鄧教授通過一己之力，把普洱茶的流通和收藏推向了新的高度。

《普洱茶》一書的出版，普洱茶越陳越香的概念才得以被大力推崇，事實證明越陳越香的概念的炒作是正確的。沒有越陳越香的概念，普洱茶就根本沒有炒作的基礎。尤其是勐海茶廠請鄧時海教授講課，越陳越香的概念讓大多數人瞠目結舌。也開辟了勐海茶廠加大普洱茶生產占比的開端，為后期出的經典產品，甚至無遠之時代的大益金融茶做出了巨大貢獻。

從科學的角度來說，普洱茶在存放過程中，芳香物質是銳減的，不可能越陳越香。普洱茶的相指代的是在后期陳化過程中的品質，比如茶湯由黃轉紅，茶性由寒轉暖，滋味由苦轉甘、口感由澀轉純等，是時間雕琢的藝術品。越陳越香是普洱茶區別于其它茶類的關鍵，更是全國茶類第一品牌的魅力所在。發展至今，普洱茶的越陳越香已經成了不折不扣的行業共識。可以預見，云南的資源稟賦加上普洱茶千變萬化，歷久彌新，譜洱茶會逐漸拉開與其他茶葉的距離，成為茶類霸主。可以說妥妥的一個人，一本書，改變普洱茶，云南普洱茶能發展到今天的高度要感謝鄧世海教授。