由于存放時間不同，不同年份的老白茶風味各不相同。今天我就用我們十余年的一個茶葉廠家經驗來跟各位茶友細聊一下不年份老白茶的不同點。

首先，干茶顏色不同。兩年前拍過一組圖片對比，四款不同年份的高山一級白牡丹放在一起對比，外形差距一目了然。2020年的一 級白牡丹作為當年一季新茶，葉片以綠為主，顏色還算鮮艷，而2017年的一級白牡丹在妥當密封干燥良好儲存下，葉片顏色依舊以綠為主，但色彩明顯會深成一分。

其次，香氣不同。不同橙花時間的白茶香氣風情各異，新茶清新香香，老茶甘香悠揚，陳年白茶的香氣特點介于兩者之間。舉個例子，同樣是高山白露茶，2017白露散茶至今存放了五年半載，2019白露散茶至今存花了三年半載，前者作為五年前老白茶，藥香沉香濃郁。渾厚的藥香特別有辨識力，后者作為三年陳老白茶，花香與藥香交織在一起，花茶聞香時依舊能察覺到花香的明顯存在感。最后滋味不同，新白茶的滋味相對更清新、鮮爽、清麗，老白茶的滋味會更干純飽滿，姜感突出茶湯厚度與姜 感的演變。

在喝不同年份的白毫銀針時，感受最真切。現在去喝去年的銀針，2022 年一級百毫銀針的滋味鮮爽，鮮香動人，湯水是純和細滑的，但2015年的老銀針好像已經大部分轉變成深沉的稻谷香，茶湯入口立馬就有明顯的姜感。杯試喝一杯陳釀，姜感稠滑極了。這種極致醇厚的湯感是歲月帶給老白茶最好的功勛章。