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煮茶

頭 條六大茶類中哪一種茶適合煮呢?普洱熟茶適合煮著喝嗎?

六大茶類里哪些茶適合煮著喝呢?首先要排除的是綠茶和黃茶,這兩類茶一個(gè)不發(fā)酵,一個(gè)輕發(fā)酵,體內(nèi)都含有豐富的天然物質(zhì),包括大量的茶多酚,如果放進(jìn)壺里用高溫去釋放內(nèi)質(zhì),很容易出現(xiàn)苦澀的湯干。最好的方法還是用杯泡法做一小撮綠茶,投進(jìn)玻璃杯里,加沸水...

煮茶

古代喝茶為什么要加鹽呢?古代煮茶的時(shí)候加鹽有什么用-葉片情茶廠

前幾天熱播的央視欄目典籍里的中國是再現(xiàn)了唐朝人斟茶的場(chǎng)景,那很多觀眾看完才知道,古代喝茶是要加鹽的嗎?這到底是為什么呢?作為茶葉廠家的我們?cè)诮裉斓淖稍兤锝o您答案。其實(shí)...
揉捻

紅茶重要工藝之揉捻-影響揉捻都有些什么重要因素-葉片情茶廠

我們接著說這個(gè)揉捻,有一些是會(huì)做揉捻,有一些是做揉切,是借助外力的作用,然后對(duì)我們萎淍好的這個(gè)葉片進(jìn)行這種搓揉擠壓。因?yàn)槟阃ㄟ^這樣子的外力的作用的揉捻之后,一個(gè)方面茶汁會(huì)...
普洱茶

萎淍過程中紅茶內(nèi)含物質(zhì)的變化-蛋白質(zhì)、葉綠素以及芳香物質(zhì)的變化過程

在我們的普洱茶中蛋白質(zhì)是個(gè)比較重要的東西,因?yàn)橛械鞍酌笗?huì)催化它,在蛋白酶的催化下,有一部分蛋白質(zhì),它本身本來不溶于水,不可以讓你嘗嘗到味道的,那它會(huì)水解成為氨基酸,氨基酸...
春茶

春茶里的頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶都有些什么區(qū)別-葉片情茶廠

最近說到一條很有代表性的問題,春茶里頭采茶、頭春茶,明前茶與雨前茶分別是什么?它們有什么區(qū)別呢?接下來我們作為茶葉廠家就以普洱茶為例子,把這些基礎(chǔ)知識(shí)說清楚,以免茶友們?cè)?..
紅茶

茶中為什么會(huì)有玫瑰花香,茶中香味呈現(xiàn)與個(gè)人的關(guān)系-葉片情茶廠

同一個(gè)茶,一個(gè)人跟一個(gè)人聞到的味道可能是不一樣的,然后在萎淍的過程當(dāng)中呢,形成的一些比較特殊的這種花香類,有些種類的茶茶友喝了之后會(huì)有這種疑問,就是這類茶中怎么有玫瑰花的...
滇紅大金針

紅茶都有些什么分類-紅茶的各分類都有些什么區(qū)別-葉片情茶廠

那紅茶總體來講的話,分三個(gè)大的類別,小種紅茶,功夫紅茶和紅碎茶。紅茶最基本的特征大家看得出來,紅湯、紅葉。但這個(gè)紅葉呢,是指的葉底紅啊,不是說它表面這個(gè)干茶紅,干茶的話,...
云南滇紅

云南紅茶為什么被稱為滇紅而不是云紅呢?資深茶葉廠家為你解答

云南紅茶為什么稱為滇紅呢,滇紅名字的這個(gè)來源,以前本來是取名想要叫云紅的,因?yàn)槠罴t、寧紅都是產(chǎn)地名稱來的。那為什么云南的紅茶最開始想起名云紅現(xiàn)在又被稱為滇紅呢?這其中也有...
萎淍

紅茶的基本工藝流程有哪些?紅茶的工藝與其他茶品有些什么不同呢?

紅茶的基本工藝流程,第一道工序,我們前說過了萎凋?qū)Σ粚?duì),那鮮葉拿過來呢,之后先做萎凋,萎凋是第一道工序,適度的萎凋完成之后,我們就要進(jìn)行揉捻,有一些這個(gè)制作方式是在揉捻的...
萎淍

萎淍過程中茶香氣的奇妙變化-萎淍對(duì)于茶香氣有什么影響-葉片情茶廠

在萎淍過程中香氣也是非常重要的一個(gè)改變之一,因?yàn)檎碇v的話,大家在喝普洱茶,尤其喝曬青茶的時(shí)候,你們喝得到的香氣應(yīng)該是鮮美的香氣。清香型的花香型的香氣,但一旦一個(gè)茶它經(jīng)...
萎淍

萎淍過程中紅茶內(nèi)的多酚類和糖類都會(huì)有些什么變化-葉片情茶廠

萎淍實(shí)際上最主要的內(nèi)容就是要讓它產(chǎn)生這種化學(xué)變化,而不是說簡簡單單的失了水,那萎淍程度不足的話,你后續(xù)揉捻之后再做出來這個(gè)茶它是不符合紅茶的這個(gè)工藝標(biāo)準(zhǔn)的。通常情況下,物...
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