普洱茶有一個(gè)非常重要，但是經(jīng)常被誤解和被嫌棄的味道就是酸味，甚至在標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng)中，與酸直接相關(guān)的詞都是貶義的。其實(shí)我們作為源頭制茶的普洱茶廠家，其實(shí)茶葉中的酸味是十分正常。茶葉鮮葉中含有的有機(jī)酸類化合物很多就是酸味物質(zhì)，比如莫氏脂酸，谷氨酸，草酸等等，就是進(jìn)入發(fā)酵后，微生物參與時(shí)也會(huì)形成大量有機(jī)......